Сотрудники Всемирной организации здравоохранения и Института питания РАН утверждают, что всего четыре типа продуктов вызывают около 90% проблем, связанных со здоровьем. Поясним, почему эти привычные всем продукты так опасны и как научить себя их не хотеть. И главное — как начать получать удовольствие от любой еды без этих четырех «закадычных друзей».

Что это за продукты, рассказал в своей знаменитой книге «Теперь я ем все, что хочу» Давид Ян, основатель самого известного лингвистического сервиса ABBYY. Речь идет о соли, жире, сахаре и хлебе. Теперь о каждом продукте подробней.

Почему вредна соль

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) утверждает, что если человек съедает в день более пяти граммов соли, то это заметно повышает риск серьезных заболеваний. Всего пять граммов! В реальности же мы съедаем в день от восьми до двенадцати граммов. Это 1–2 до верху наполненные чайные ложки. Около пяти граммов соли мы получаем из покупного хлеба и выпечки. От трех до семи граммов в день — из покупных соусов, приправ, колбасы, полуфабрикатов, соков и еды в столовых и ресторанах. Еще до десяти граммов соли в день мы съедаем, поглощая явно соленую покупную пищу: чипсы, орешки, соленую рыбу, сыр и пр. И еще около двух граммов соли в день мы добавляем в еду своими руками: при готовке.

Нормальное же количество соли, необходимое организму, — пара граммов в день. Это как раз то количество, которое мы получаем естественным образом — из мяса, рыбы, овощей, зерна, яиц, молока, творога и пр. Естественным образом — значит без подсаливания пищи.

Стоит помнить, что соль — усилитель вкуса. Если вы перестанете солить свою еду, то ваш аппетит будет меньше и вы перестанете переедать.

Почему вреден жир