Обзор по книге Высокая кухня Дэнни Мейера

Setting on Table: The Transforming Power of Hospitality in Business

Дэнни Мейер

Читать Скачать: epub fb2 mobi mp3 pdf

Как читать на любом устройстве →

КнигиКратко Библиотека Автор обзора:
Библиотека КнигиКратко

О книге

В октябре 1985 года, в возрасте 27 лет, имея лишь огромное желание и весьма скромный опыт, Дэнни Мейер открыл в Нью-Йорке свой первый ресторан Union Square Cafe, ставший впоследствии знаменитым на весь мир. Сейчас Мейер — известный ресторатор, успешный бизнесмен, руководитель крупнейшей сети ресторанов в США. «Радушие — вот основной рецепт успеха моих ресторанов и моего бизнеса», — говорит сам Дэнни Мейер.

Свои первые кулинарные опыты Дэнни Мейер начал проводить еще в детстве, в лагере в Северном Висконсине. Он ездил туда шесть лет подряд и научился там готовить на открытом огне. А в 12 лет получил высшую награду лагеря за успехи в кулинарии. Вернувшись в Сент-Луис, он начал готовить для своих друзей. Банальному, давно всем известному блюду он мог придать совершенно неузнаваемый вкус, добавив какой-нибудь соус, тут же им самим и придуманный. Процесс приготовления пищи стал его хобби, захватил его так, что в десятом классе он решил брать уроки кулинарии на дому. Постепенно увлечение кулинарией стало превращаться в нечто большее, чем просто хобби.

2003 году, почти через 20 лет после открытия своего первого ресторана в Нью-Йорке, Дэнни Мейер сменил карьеру ресторатора на карьеру главного исполнительного директора компании Union Square Hospitality Group. Цель управляющей компании USHG — всесторонняя поддержка и развитие тех ресторанов, которые уже открыты Дэнни Мейером и его компаньонами, и тех, что будут открыты в будущем.

Скачать доступные форматы: epub fb2 html mobi mp3 pdf

ПОСЛУШАТЬ

Автор аудио-формата Димитрий Чумак, Голос Библиотеки

Рецензии и отзывы

Дмитрий Павлович | 2017-10-17 14:03:33
ВЕЛИКОЛЕПНО!!!
Бэтмэн | 2015-08-19 12:16:36
Книга очень интересная!!!
Предполагаю, что в кратком изложении не вся суть раскрыта, поэтому обязательно прочту ее полностью!
Рекомендую ее в первую очередь не только людям работающим в сфере общепита, но и всем кто работает с людьми!